The Jidori
主役の地鶏
秋田高原比内地鶏
日本三大地鶏のひとつ、比内地鶏。
しゃぶしゃぶの主役は、秋田・高原比内地鶏。
色の濃いモモと、淡いムネ。
旨みの出汁にさっとくぐらせ、
柚子胡椒やかんずりの薬味、
ねぎやクレソンとともに味わいます。
練馬鳥長・新潟
Jidori Shabu-shabu
秋田高原比内地鶏を、心ゆくまで。
Concept
前菜から炭火焼きの食べ比べ、名物の串、
そして主役の地鶏しゃぶしゃぶ。
〆の一杯から旬の甘味まで、
練馬鳥長・新潟がお届けする、
地鶏を味わい尽くす自慢のコースです。
The Jidori
主役の地鶏
日本三大地鶏のひとつ、比内地鶏。
しゃぶしゃぶの主役は、秋田・高原比内地鶏。
色の濃いモモと、淡いムネ。
旨みの出汁にさっとくぐらせ、
柚子胡椒やかんずりの薬味、
ねぎやクレソンとともに味わいます。
Dishes
Appetizer
コロンと愛らしいつくねに、お醤油をひとたらし。
もう一つはパルミジャーノをひとかけ。
前菜から、地鶏の旨みをしっかりと。
Sumibiyaki
その日の地鶏のムネ、宮崎親鳥のモモ。
異なる旨みを、食べ比べで愉しんで。
Grill
香ばしく焼き上げた地鶏をシンプルな味付けで。
名物の串も、もちろん楽しめます。
Shime
鍋コースの〆は佐野実麺ラーメンか、
または雑炊か。
地鶏の旨みを吸った出汁で、
最後のひと口までご堪能ください。
コース料理は全部で11品になります。
Information
Reservation
席に限りがございます。
お早めのご予約をおすすめします。